El tofu puede parecer un ingrediente intimidante al principio, pero una vez que lo dominas, es un verdadero salvavidas en la cocina vegana. Este salteado de tofu con salsa de soja y sésamo es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para esos días en los que necesitas algo rápido, nutritivo y delicioso. Además, lo tendrás listo en menos de 15 minutos. ¡Vamos a ello!
Ingredientes (Para Una Persona)
- 150 g de tofu firme, cortado en cubos
- Calorías: 130 kcal
- Proteínas: 14 g
- Carbohidratos: 3 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 1 g
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- Calorías: 20 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Calorías: 4.5 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.4 g
- Carbohidratos: 3 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 1 g
- 1/2 calabacín, cortado en rodajas finas
- Calorías: 9 kcal
- Proteínas: 0.7 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 0.8 g
- 1/2 zanahoria, cortada en tiras finas
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.3 g
- Carbohidratos: 3 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 1.2 g
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Calorías: 52 kcal
- Proteínas: 1.6 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 4.5 g
- Fibra: 1.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Prepara el Tofu: Comienza secando bien el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, corta el tofu en cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Saltea las Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y sofríe
durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas pero aún crujientes. - Añade el Tofu y la Salsa de Soja: Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade los cubos de tofu. Cocina el tofu durante unos 3-4 minutos, girándolo para que se dore por todos lados. Luego, mezcla las verduras con el tofu y vierte la salsa de soja por encima. Remueve bien para que todo se impregne del sabor.
Voy a generar una imagen de este paso, mostrando el salteado de tofu con las verduras en la sartén.
- Sirve y Decora: Una vez que el tofu esté bien dorado y las verduras estén tiernas, retira la sartén del fuego. Sirve el salteado en un plato y espolvorea por encima las semillas de sésamo tostado. Puedes añadir un poco más de salsa de soja si lo prefieres.
Propiedades Nutritivas
Este salteado es una opción rica en proteínas y baja en calorías, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria. El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo añaden un toque de grasas saludables y un delicioso sabor a nuez.
- Calorías totales: ~360 kcal (para una ración)
- Proteínas: ~18.2 g
- Carbohidratos: ~12 g
- Grasas: ~26.8 g
- Fibra: ~5.1 g
Tiempo de Realización
Tiempo total: 15 minutos
