La tortilla de pimientos asados y queso manchego es una delicia que combina sabores tradicionales con un toque especial. Los pimientos asados aportan dulzura y un sabor ahumado, mientras que el queso manchego añade una cremosidad irresistible. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y equilibrados. Te mostraré cómo prepararla tanto en sartén como en microondas utilizando el molde «Tortilla Española Lékué».
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para esta tortilla de pimientos asados y queso manchego, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pimiento rojo grande asado (aproximadamente 100 g)
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 7 g
- Grasas: 0,3 g
- Fibra: 2,5 g
- 50 g de queso manchego rallado
- Calorías: 196 kcal
- Proteínas: 14 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 0 g
- 2 huevos medianos (o equivalente en sustituto vegano)
- Calorías: 140 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 119 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~486 kcal
- Proteínas: ~27 g
- Carbohidratos: ~9 g
- Grasas: ~40,3 g
- Fibra: ~2,5 g
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Asa el pimiento rojo: Si no tienes pimientos asados ya preparados, asa uno en el horno. Precalienta el horno a 200°C,
coloca el pimiento en una bandeja y ásalo durante 25-30 minutos, girándolo ocasionalmente hasta que la piel esté ennegrecida y se haya soltado. Luego, colócalo en un recipiente cubierto durante 10 minutos para facilitar el pelado. Pela el pimiento y córtalo en tiras. - Ralla el queso manchego: Ralla el queso manchego y resérvalo. El queso manchego es rico en calcio y proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para añadir cremosidad y sabor a la tortilla.
2. Montaje y Cocción Tradicional
- Saltea el pimiento: Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las tiras de pimiento asado y sofríelas durante 3-4 minutos para que se mezclen bien con el aceite y se caliente.
- Bate los huevos: Si estás utilizando huevos, bátelos en un bol pequeño con una pizca de sal. Si prefieres un sustituto vegano, prepara la mezcla siguiendo las instrucciones del producto.
- Agregue el queso manchego: Vierta los huevos batidos sobre los pimientos en la sartén y esparce el queso manchego rallado por encima. Remueve ligeramente para que el queso se integre bien en la mezcla.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.
3. Opción de Cocción en Microondas con Lékué
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente el interior de la «Tortilla Española Lékué» con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca las tiras de pimiento en el molde y vierte la mezcla de huevo y queso manchego sobre ellas. Cierra el molde y agita ligeramente para distribuir bien la mezcla.
- Cocina en el microondas: Coloque el molde en el microondas y cocine a potencia media-alta (alrededor de 700-800 W) durante 4-5 minutos. Abra el molde con cuidado para verificar la cocción. Si la tortilla aún está un poco cruda en el centro, cocine en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente hecha.
4. Presentación y servicio
- Sirve caliente: Una vez cocida, sirve la tortilla caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con pan integral tostado. El queso manchego derretido combinado con los pimientos asados hará que esta tortilla sea una verdadera delicia.
