El hummus es uno de los snacks más populares dentro de la cocina vegana, no solo por su delicioso sabor sino también por su alto contenido nutricional. Rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, el hummus se convierte en una opción perfecta para quienes buscan una merienda saludable y rápida. Acompañado de palitos de verduras frescas, es un snack que aporta saciedad, energía y una amplia variedad de nutrientes esenciales. Además, esta receta se prepara en solo 5 minutos, lo que la hace ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren sacrificar la calidad de su alimentación.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus exprés acompañado de palitos de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 286 kcal
- Proteínas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 12 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 238 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 5 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- El jugo de 1/2 limón
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0,1 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,2 g
- Sal y pimienta al gusto
Palitos de Verduras (Ejemplo)
- 1 zanahoria mediana
- Calorías: 25 kcal
- Proteínas: 0,6 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 1,7 g
- 1 pepino pequeño
- Calorías: 15 kcal
- Proteínas: 0,6 g
- Carbohidratos: 3,6 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,5 g
- 1 pimiento rojo mediano
- Calorías: 37 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 9 g
- Grasas: 0,3 g
- Fibra: 2,5 g
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~792 kcal
- Proteínas: ~22,5 g
- Carbohidratos: ~70,6 g
- Grasas: ~48,5 g
- Fibra: ~19 g
Beneficios nutricionales
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad ya regular el azúcar en la sangre. También aportan hierro, magnesio y zinc, esenciales para la salud general.
- Tahini: Hecho de semillas de sésamo, es rico en grasas saludables, calcio y antioxidantes. Ayuda a reducir la daño ya mejorar la salud ósea.
- Aceite de Oliva: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el aceite de oliva es una grasa saludable que apoya la salud cardiovascular y cerebral.
- Verduras Frescas: Aportan vitaminas, minerales y fibra, y son bajas en calorías, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para el hummus.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación del hummus
- Mezcla los ingredientes principales: Coloca los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Procese a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar una o dos cucharadas de agua para aligerarla.
- Agregue sal y pimienta: Pruebe el hummus y ajuste la sal y la pimienta al gusto. El ajo le dará un toque picante, mientras que el limón aporta frescura y un ligero toque ácido que equilibra los sabores.
2. Preparación de los Palitos de Verduras
- Lava y corta las verduras: Pela la zanahoria y córtala en palitos finos. Lava el pepino y el pimiento rojo, y córtalos en tiras delgadas. Estas verduras son perfectas para acompañar el hummus, ya que añaden un toque crujiente y fresco que complementa la cremosidad del hummus.
3. Montaje del Snack
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol pequeño y rocíalo con un poco de aceite de oliva. Puedes agregar una pizca
de pimentón o semillas de sésamo por encima para decorar. - Acomoda las verduras: Coloque los palitos de verduras alrededor del bol de hummus o en un plato separado. Puedes agregar algunas hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un toque decorativo y fresco.
Variantes y configuraciones
- Agregue especias al hummus: Para un toque diferente, puede agregar comino, pimentón ahumado o un toque de pimienta cayena al hummus mientras lo mezclas. Esto le dará un perfil de sabor único.
- Variedad de verduras: Puedes variar las verduras según tus preferencias. El apio, el brócoli crudo, los rábanos y los calabacines también son excelentes opciones para acompañar el hummus.
Presentación y servicio
- Sirve de inmediato: Disfruta de este snack fresco y nutritivo de inmediato. Es perfecto para una merienda rápida, como acompañamiento en una comida principal o para llevar a un picnic o reunión social.
