El hummus al curry con garbanzos tostados es una receta que fusiona la suavidad y cremosidad del hummus tradicional con los sabores cálidos y especiados del curry, culminando con el crujiente añadido de garbanzos tostados. Este hummus no solo es delicioso, sino también una explosión de texturas y sabores que elevan cualquier aperitivo o snack a otro nivel. Perfecto para acompañar con crudités, pan pita o simplemente disfrutarlo solo, este hummus se convertirá en una de tus recetas favoritas por su sabor exótico y su sencillez.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus al curry con garbanzos tostados, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Calorías: 16 kcal
- Proteínas: 0,8 g
- Carbohidratos: 3,2 g
- Grasas: 0,8 g
- Fibra: 1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 0,7 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,2 g
- 1/2 taza de garbanzos cocidos adicionales, para tostar (aproximadamente 120 g)
- Calorías: 135 kcal
- Proteínas: 7,2 g
- Carbohidratos: 22,5 g
- Grasas: 2 g
- Fibra: 6 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~859 kcal
- Proteínas: ~27,9 g
- Carbohidratos: ~82,4 g
- Grasas: ~49,9 g
- Fibra: ~22,3 g
Beneficios nutricionales
- Garbanzos: Son una fuente rica en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantenerte saciado y lleno de energía durante el día.
- Tahini: Este ingrediente aporta grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como el calcio, beneficiando tanto a tus huesos como a tu corazón.
- Curry en Polvo: El curry contiene una mezcla de especias como la cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en un excelente añadido para tu salud.
- Aceite de Oliva: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias, el aceite de oliva es una fuente importante de grasas saludables que protegen el corazón y mejoran la salud general.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepare los garbanzos tostados: Precalienta el horno a 200°C. Extiende la 1/2 taza de garbanzos cocidos en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes. Estos garbanzos añadirán una textura crujiente y un sabor extra a tu hummus.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina la taza de garbanzos cocidos, el
tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el curry en polvo y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más fuerte a curry, añade un poco más de curry en polvo.
3. Opcional: Variantes y personalizaciones
- Agregue cilantro fresco: Para darle un toque de frescura, puede agregar un puñado de cilantro fresco picado antes de servir.
- Incorpora otras especias: Si te gusta experimentar, añade un poco de pimentón ahumada o pimienta cayena para darle más profundidad de sabor.
Presentación y servicio
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con los garbanzos tostados, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de curry en polvo. Este hummus es ideal para servir con vegetales crujientes, pan pita o como dip para tus snacks favoritos.
