El hummus de remolacha es una variante vibrante y deliciosa del hummus tradicional, que combina la dulzura terrosa de la remolacha con la cremosidad de los garbanzos. Este hummus no solo es visualmente impactante por su intenso color rosa, sino que también está repleto de nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable y atractiva para cualquier ocasión. Perfecto para acompañar con verduras frescas, pan pita o como base para tostadas, este hummus es una adición versátil a tu repertorio de snacks.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de remolacha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 remolacha cocida (aproximadamente 150 g)
- Calorías: 65 kcal
- Proteínas: 2.5 g
- Carbohidratos: 13 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 3.8 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~773 kcal
- Proteínas: ~22.6 g
- Carbohidratos: ~69.7 g
- Grasas: ~47.3 g
- Fibra: ~19.2 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para una dieta equilibrada y saciante.
- Remolacha: Rica en antioxidantes, especialmente en betalaínas, la remolacha ayuda a combatir la inflamación y mejora la salud cardiovascular. Además, es una fuente excelente de ácido fólico, potasio y vitamina C.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio y el hierro, que contribuyen a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepara la remolacha: Si no has comprado remolacha cocida, puedes cocerla en agua hasta que esté tierna, luego pelarla y
cortarla en trozos grandes para facilitar su mezcla. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la remolacha, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de remolacha.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de hierbas: Si te gusta experimentar, puedes añadir un puñado de albahaca o menta fresca para darle un toque herbáceo al hummus.
- Incorpora un poco de naranja: Para un toque cítrico, añade la ralladura de una naranja antes de procesar los ingredientes.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas rodajas finas de remolacha, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es ideal para servir con crudités, pan pita o como dip para tus snacks favoritos.
