El hummus de espinacas y ajo es una versión nutritiva y vibrante del hummus tradicional. Con un hermoso color verde y un sabor lleno de frescura, este hummus es perfecto para aquellos que buscan un snack saludable y lleno de energía. Las espinacas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, mientras que el ajo añade un toque picante que equilibra la cremosidad de los garbanzos. Este hummus es ideal para acompañar con crudités, untar en pan o como complemento de tus platos favoritos.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de espinacas y ajo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 taza de espinacas frescas (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 7 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 1.1 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.7 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 2 dientes de ajo
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 0.4 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.2 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~719 kcal
- Proteínas: ~21.3 g
- Carbohidratos: ~58.8 g
- Grasas: ~47.2 g
- Fibra: ~16 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Proveen una gran cantidad de proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Espinacas: Son una excelente fuente de hierro, vitamina K, vitamina A, y antioxidantes que ayudan a proteger contra el estrés oxidativo.
- Tahini: El tahini añade grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea.
- Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, el ajo añade sabor y beneficios para la salud cardiovascular.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepara las espinacas: Lava bien las espinacas y escúrrelas. Si prefieres un sabor más suave, puedes escaldarlas
ligeramente en agua caliente y luego enfriarlas con agua fría antes de usarlas. - Pela los ajos: Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos grandes para facilitar su mezcla en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las espinacas, el tahini, el aceite de oliva, los ajos, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta más ácido, puedes añadir un poco más de jugo de limón.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de nueces: Puedes añadir algunas nueces o semillas de sésamo tostado para darle un toque crujiente al hummus.
- Incorpora hierbas frescas: Si te gusta experimentar, añade un poco de perejil fresco o cilantro para darle más frescura al hummus.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es perfecto para servir con pan pita, verduras frescas o como complemento para tus platos favoritos.
