El hummus de tomate seco es una versión que incorpora el profundo y sabroso gusto de los tomates secos en aceite, dándole un toque mediterráneo a este dip cremoso y versátil. Con su rico sabor y su textura suave, este hummus es perfecto para acompañar con pan pita, crudités o como un delicioso aderezo para ensaladas y wraps. Además de su sabor intenso, es una opción saludable que añade variedad y nutrición a tus snacks y comidas.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de tomate seco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 taza de tomates secos en aceite (aproximadamente 60 g)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 20 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 6 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~948 kcal
- Proteínas: ~23.9 g
- Carbohidratos: ~76.7 g
- Grasas: ~63.1 g
- Fibra: ~21.3 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Tomates Secos: Son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir el daño celular y proteger contra enfermedades cardíacas. Además, los tomates secos aportan un sabor intenso y delicioso al hummus.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepara los tomates secos: Si los tomates secos en aceite están demasiado duros, puedes remojarlos en agua caliente durante unos minutos antes de usarlos para suavizarlos.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los
tomates secos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más fuerte a tomate, puedes añadir más tomates secos.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de albahaca: Puedes incorporar hojas de albahaca fresca al procesar los ingredientes para darle un sabor más herbal y fresco.
- Incorpora un poco de pimentón: Para un toque ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado al hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas tiras de tomate seco, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como dip para tus snacks favoritos.
