El hummus de guisantes y menta es una variante refrescante y vibrante del clásico hummus, ideal para los días más cálidos o como un toque fresco en cualquier época del año. La dulzura natural de los guisantes se combina perfectamente con la frescura de la menta, creando un dip que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo con su color verde vibrante. Este hummus es perfecto para acompañar con crudités, pan pita o como un aderezo ligero para ensaladas y wraps.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de guisantes y menta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de guisantes cocidos (aproximadamente 160 g)
- Calorías: 134 kcal
- Proteínas: 8.6 g
- Carbohidratos: 25 g
- Grasas: 0.6 g
- Fibra: 8.8 g
- 1/2 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 120 g)
- Calorías: 135 kcal
- Proteínas: 7.25 g
- Carbohidratos: 22.5 g
- Grasas: 2 g
- Fibra: 6 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Un puñado de hojas de menta fresca (aproximadamente 10 g)
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0.5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.8 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~709 kcal
- Proteínas: ~21.55 g
- Carbohidratos: ~58.5 g
- Grasas: ~45.7 g
- Fibra: ~18.9 g
Beneficios Nutricionales
- Guisantes: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales como el hierro, potasio y vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Menta: Conocida por sus propiedades digestivas y su efecto refrescante, la menta también aporta antioxidantes y un toque de frescura que revitaliza cualquier plato.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Cocina los guisantes: Si no utilizas guisantes congelados o en conserva, cocina los guisantes frescos en agua hirviendo con
sal durante unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, enfríalos rápidamente en agua con hielo para conservar su color verde brillante. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los guisantes y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los guisantes cocidos, los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y las hojas de menta. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso de menta, puedes añadir más hojas de menta fresca.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de ralladura de limón: Para un sabor aún más refrescante, añade un poco de ralladura de limón al procesar los ingredientes.
- Incorpora semillas de girasol: Para un toque crujiente, puedes decorar el hummus con semillas de girasol antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de menta fresca y un poco de ralladura de limón. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como dip para tus snacks favoritos.
