El hummus de lentejas rojas es una alternativa interesante al hummus tradicional de garbanzos, ofreciendo un sabor suave y ligeramente dulce con una textura cremosa y rica. Las lentejas rojas son rápidas de cocinar y aportan una buena dosis de proteínas y fibra, haciendo de este hummus una opción nutritiva y deliciosa para cualquier ocasión. Ideal para acompañar con pan pita, verduras frescas o incluso como un spread para sándwiches.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de lentejas rojas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas secas (aproximadamente 200 g)
- Calorías: 230 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 40 g
- Grasas: 1 g
- Fibra: 15 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~668 kcal
- Proteínas: ~23.4 g
- Carbohidratos: ~51.7 g
- Grasas: ~44.1 g
- Fibra: ~18.3 g
Beneficios Nutricionales
- Lentejas Rojas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, y hierro, esenciales para la salud muscular y la producción de energía.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
- Comino: El comino es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes, además de añadir un sabor cálido y terroso al hummus.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Cocina las lentejas rojas: Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría y colócalas en una cacerola con agua suficiente para
cubrirlas. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja enfriar. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa las lentejas y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más comino.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de pimentón ahumado: Para un sabor más ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado al procesar los ingredientes.
- Incorpora hierbas frescas: Para un toque fresco, mezcla perejil o cilantro fresco picado en el hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de comino o pimentón, y unas hojas de perejil fresco. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.
