El hummus de mango y curry es una deliciosa fusión que combina la suavidad del hummus tradicional con el dulce tropical del mango y el sabor exótico del curry. Este hummus es perfecto para aquellos que buscan un dip diferente, con un equilibrio entre lo dulce y lo especiado. Es ideal para acompañar con crudités, pan naan o simplemente disfrutarlo como un aperitivo.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de mango y curry, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 mango maduro (aproximadamente 100 g)
- Calorías: 60 kcal
- Proteínas: 0.8 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 0.4 g
- Fibra: 1.6 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 cucharadita de curry en polvo (aproximadamente 2 g)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 0.3 g
- Carbohidratos: 1.4 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 0.7 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~772 kcal
- Proteínas: ~21 g
- Carbohidratos: ~72.4 g
- Grasas: ~47.7 g
- Fibra: ~17.5 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Proporcionan proteínas vegetales y fibra, esenciales para la energía y la digestión.
- Mango: Aporta vitamina C, vitamina A, y antioxidantes, que son beneficiosos para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
- Curry: Con su mezcla de especias, el curry no solo añade sabor, sino que también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Tahini: Contribuye con grasas saludables, además de calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y el bienestar general.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación del Mango
- Pela y corta el mango: Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Asegúrate de que el mango esté bien maduro para que aporte su dulzor natural al hummus.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los
trozos de mango, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el curry en polvo, y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. El sabor dulce del mango se equilibrará con el toque especiado del curry.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de coco rallado: Para un sabor aún más exótico, puedes añadir un poco de coco rallado al hummus o usar aceite de coco en lugar de aceite de oliva.
- Incorpora chile en polvo: Si te gusta el picante, añade una pizca de chile en polvo para darle un toque más atrevido.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de curry en polvo, y algunos trocitos de mango fresco. Este hummus es ideal para acompañar con pan naan, crudités o como dip para aperitivos.
