El hummus de cacahuetes es una fusión de la clásica receta mediterránea con sabores asiáticos. Esta versión incorpora la riqueza de los cacahuetes, conocidos por su sabor intenso y textura cremosa, añadiendo un toque exótico que transforma el hummus en un dip perfecto para quienes buscan algo diferente.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de cacahuetes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural (aproximadamente 32 g)
- Calorías: 188 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 2 cucharaditas de salsa de soja (aproximadamente 10 ml)
- Calorías: 10 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Calorías: 2 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0.4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~904 kcal
- Proteínas: ~28.7 g
- Carbohidratos: ~63.4 g
- Grasas: ~90 g
- Fibra: ~17.2 g
Beneficios Nutricionales
- Cacahuetes: Ricos en proteínas, grasas saludables y antioxidantes, aportan un sabor intenso y son una excelente fuente de energía.
- Aceite de Sésamo Tostado: Conocido por su sabor profundo y su alto contenido en antioxidantes, como la vitamina E, que ayuda a proteger las células del daño.
- Jengibre: Aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de un sabor ligeramente picante y fresco.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Ralla el jengibre: Para obtener el mejor sabor, utiliza jengibre fresco y rállalo justo antes de usarlo.
- Prepara los demás ingredientes: Asegúrate de que los garbanzos estén cocidos y escurridos, y ten a mano todos los ingredientes listos para mezclar.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la
mantequilla de cacahuete, el tahini, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el ajo, la salsa de soja y el jengibre rallado. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua o más jugo de limón para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. El hummus debe tener un sabor equilibrado entre lo cremoso, salado y ligeramente dulce.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque picante: Si te gusta un poco de picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas rodajas de chile fresco.
- Incorpora hierbas frescas: Para un toque de frescura, mezcla un poco de cilantro fresco picado en el hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de sésamo, unos cacahuetes tostados y un toque de jengibre rallado. Este hummus es ideal para servir con crudités, pan de pita o como acompañamiento de platos asiáticos.
