El hummus de arándanos secos es una versión innovadora y ligeramente dulce de esta tradicional receta mediterránea. Los arándanos secos no solo añaden un toque de dulzura, sino que también son ricos en antioxidantes, convirtiendo este hummus en un snack saludable y delicioso, ideal para quienes buscan un sabor diferente.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de arándanos secos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/4 taza de arándanos secos (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 95 kcal
- Proteínas: 0.3 g
- Carbohidratos: 25 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 15 ml)
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.05 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~793 kcal
- Proteínas: ~20.1 g
- Carbohidratos: ~79 g
- Grasas: ~47.3 g
- Fibra: ~17.15 g
Beneficios Nutricionales
- Arándanos Secos: Son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
- Tahini: Proporciona grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón.
- Garbanzos: Son ricos en proteínas y fibra, contribuyendo a una digestión saludable y a mantener la sensación de saciedad.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Arándanos Secos
- Hidrata los arándanos: Si los arándanos secos están muy duros, puedes hidratarlos en un poco de agua tibia durante unos 10 minutos antes de usarlos. Esto facilitará su mezcla en el hummus.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los
arándanos secos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco del agua utilizada para hidratar los arándanos o agua fresca para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal al gusto. El resultado debe ser un hummus cremoso con un toque dulce, perfecto para acompañar tanto con crudités como con galletas integrales.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de miel o sirope de agave (opcional): Si prefieres un hummus más dulce, puedes añadir una cucharadita de miel o sirope de agave. Esto equilibrará el sabor ácido del limón y el dulce natural de los arándanos.
- Incorpora frutos secos: Para una textura más crujiente, añade una cucharada de almendras laminadas o nueces picadas al hummus.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unos arándanos secos enteros y un chorrito de aceite de oliva. Este hummus es ideal para untar en tostadas, como dip para frutas frescas o como acompañamiento de un plato de quesos veganos.
