El hummus con semillas de girasol es una variación deliciosa y nutritiva de la receta clásica. Las semillas de girasol no solo añaden un toque crujiente a la textura suave del hummus, sino que también aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales, como ácidos grasos saludables y vitamina E. Este hummus es perfecto para quienes buscan un dip con un extra de crocancia y sabor.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus con semillas de girasol, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/4 taza de semillas de girasol (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 15 ml)
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.05 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~878 kcal
- Proteínas: ~25.8 g
- Carbohidratos: ~60 g
- Grasas: ~62 g
- Fibra: ~18.15 g
Beneficios Nutricionales
- Semillas de Girasol: Son ricas en vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo. También son una excelente fuente de grasas saludables, que benefician la salud cardiovascular.
- Tahini: Aporta grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Garbanzos: Contribuyen con proteínas vegetales y fibra, esenciales para la saciedad y la salud digestiva.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de las Semillas de Girasol
- Tostar las semillas de girasol: Para un sabor más intenso y una textura más crujiente, puedes tostar ligeramente las semillas de girasol en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las
semillas de girasol (reservando un poco para la decoración), el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua o jugo de limón adicional hasta alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal al gusto. El resultado debe ser un hummus cremoso con una textura ligeramente crujiente gracias a las semillas de girasol.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade hierbas frescas: Si te gustan las hierbas, puedes incorporar un poco de perejil o cilantro fresco picado al hummus para un toque adicional de frescura.
- Incorpora otros frutos secos: Además de las semillas de girasol, puedes añadir almendras laminadas o nueces picadas para variar la textura y el sabor.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con las semillas de girasol tostadas que reservaste anteriormente y un chorrito de aceite de oliva. Este hummus es ideal para acompañar con pan integral, palitos de vegetales o como base para sándwiches y wraps.
