La ensalada César es uno de los platos más icónicos y reconocibles en la cocina internacional. Su combinación de lechuga crujiente, queso parmesano y crutones es simplemente irresistible. Sin embargo, en esta versión, vamos a darle un giro especial agregando un huevo poché, lo que no solo aporta una textura increíble, sino también un extra de proteínas que convierte a esta ensalada en una comida completa. Esta receta es ideal para una persona, perfecta para un almuerzo ligero pero sustancioso.
Ingredientes (Para Una Persona)
- 1 corazón de lechuga romana, lavado y cortado en trozos grandes
- Calorías: 10 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 1 g
- 1 huevo grande
- Calorías: 75 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 0,6 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 0 g
- 30 g de queso parmesano rallado
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 11 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 0 g
- 1 rebanada de pan integral, cortada en cubos para hacer crutones
- Calorías: 70 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 1 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 238 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Calorías: 4,5 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Calorías: 3 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 0,3 g
- Grasas: 0,2 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Calorías: 1 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0,3 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Prepara los Crutones : Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Coloca los cubos de pan integral en una bandeja
para hornear y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo picado, una pizca de sal y pimienta, y mezcle bien para que el pan se impregne de los sabores. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los crutones estén dorados y crujientes. - Prepare el Huevo Poché : Llene una cacerola pequeña con agua y agregue un chorrito de vinagre blanco (esto ayuda a que la clara se mantenga unida). Lleva el agua a ebullición suave, luego reduce el fuego para que solo tenga burbujas pequeñas. Rompe el huevo en una taza pequeña y viértelo suavemente en el agua. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Retira el huevo con una espumadera y colócalo en un plato con papel absorbente.
- Prepare la Ensalada César : En un bol grande, mezcle la lechuga romana con una cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien para que la lechuga quede bien cubierta con el aderezo.
- Monta la Ensalada : Coloca la lechuga aderezada en un plato. Agregue los crutones horneados por encima y espolvorea el queso parmesano rallado. Finalmente, coloque el huevo poché en el centro de la ensalada.
- Sirve y Disfruta : Rompe ligeramente el huevo poché para que la yema líquida se mezcle con la ensalada. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa versión de la ensalada César.
Propiedades nutricionales
Esta ensalada César con huevo poché es una comida completa y equilibrada. La lechuga romana aporta fibra y vitaminas, mientras que el huevo poché añade proteínas de alta calidad. El queso parmesano y los crutones aportan un extra de sabor y textura, haciendo de esta ensalada una opción perfecta para un almuerzo ligero pero nutritivo.
- Calorías totales: ~521 kcal (para una ración)
- Proteínas: ~21,2 g
- Carbohidratos: ~15,9 g
- Grasas: ~41,3 g
- Fibra: ~3,1 g
Tiempo de realización
Tiempo total: 20 minutos
