El hummus con aceitunas verdes y ajo es una deliciosa variante que captura los sabores frescos y vibrantes del Mediterráneo. Las aceitunas verdes añaden un toque salado y picante, mientras que el ajo intensifica el sabor, creando un hummus que es tanto cremoso como sabroso. Este hummus es perfecto para acompañar con pan pita, crudités, o como un spread para sándwiches.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus con aceitunas verdes y ajo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/4 taza de aceitunas verdes deshuesadas (aproximadamente 50 g)
- Calorías: 70 kcal
- Proteínas: 0.6 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 1 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~774 kcal
- Proteínas: ~20.5 g
- Carbohidratos: ~58 g
- Grasas: ~54 g
- Fibra: ~16.2 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Aceitunas Verdes: Son ricas en grasas saludables, vitamina E y antioxidantes, y contribuyen a mejorar la salud cardiovascular y la función cerebral.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Pica las aceitunas verdes: Asegúrate de que las aceitunas están bien deshuesadas y pícalas en trozos pequeños para que se
integren bien en la mezcla. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las aceitunas verdes, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir más jugo de limón.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de perejil fresco: Para un sabor más fresco y herbal, puedes añadir perejil fresco picado al procesar los ingredientes.
- Incorpora un poco de pimiento rojo asado: Para un toque dulce y ahumado, mezcla pimiento rojo asado en el hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas aceitunas verdes picadas y un poco de perejil fresco. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.
