El hummus con hierbas frescas es una opción perfecta para quienes buscan una explosión de frescura y sabor en cada bocado. Este hummus combina la suavidad del puré de garbanzos con el vibrante aroma de hierbas frescas como el cilantro, el perejil y la albahaca, creando una mezcla que recuerda a un jardín de verano. Es ideal para servir como dip, para untar en sándwiches o como acompañamiento de vegetales.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus con hierbas frescas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 taza de hierbas frescas variadas (cilantro, perejil, albahaca)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 0.5 g
- Carbohidratos: 1.5 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 1 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 15 ml)
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.05 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~706 kcal
- Proteínas: ~20.3 g
- Carbohidratos: ~54.5 g
- Grasas: ~47.2 g
- Fibra: ~16.15 g
Beneficios Nutricionales
- Hierbas Frescas: Son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, además de contener antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que benefician la salud en general.
- Tahini: Aporta grasas saludables y es una buena fuente de calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y el transporte de oxígeno.
- Garbanzos: Son ricos en proteínas vegetales y fibra, que ayudan a mantener la saciedad y a regular la digestión.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de las Hierbas Frescas
- Lava y pica las hierbas: Lava bien las hierbas frescas y pícalas finamente. Puedes mezclar diferentes tipos de hierbas según tu preferencia. El cilantro, el perejil y la albahaca son excelentes opciones que aportan un sabor fresco y aromático.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las
hierbas frescas, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal al gusto. El resultado debe ser un hummus cremoso con un toque fresco y herbal.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque picante: Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de jalapeño fresco picado o unas gotas de salsa picante a la mezcla.
- Incorpora frutos secos: Para una textura más crujiente, añade almendras o nueces picadas como decoración en la parte superior del hummus.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con algunas hojas de hierbas frescas adicionales y un chorrito de aceite de oliva. Este hummus es perfecto para acompañar con pan pita, palitos de zanahoria o pepino, o como salsa para untar en sándwiches.
