El hummus con pimentón ahumado es una deliciosa variante del hummus tradicional que añade un toque de España a esta receta clásica. El pimentón ahumado, también conocido como pimentón de la Vera, aporta un sabor profundo, terroso y ligeramente dulce que transforma el hummus en un dip con carácter y personalidad. Perfecto para quienes buscan una opción rápida, nutritiva y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus con pimentón ahumado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (aproximadamente 2 g)
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0.3 g
- Carbohidratos: 1.1 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 0.8 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~710 kcal
- Proteínas: ~20 g
- Carbohidratos: ~56.1 g
- Grasas: ~47.3 g
- Fibra: ~16 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que los convierte en un alimento ideal para mantener la energía y saciedad durante el día.
- Tahini: Rico en grasas saludables, aporta calcio, hierro y magnesio, esenciales para la salud ósea y cardiovascular.
- Pimentón Ahumado: No solo añade sabor, sino que también es rico en antioxidantes, como la vitamina A, que ayuda a proteger la piel y los ojos.
- Aceite de Oliva: Proporciona antioxidantes y grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón y la reducción de la inflamación.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para facilitar la mezcla en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el tahini,
el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el pimentón ahumado. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir más pimentón ahumado.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade comino: Si quieres darle un toque más terroso y especiado, añade una pizca de comino molido.
- Incorpora pimientos asados: Para un sabor más robusto, puedes añadir tiras de pimientos rojos asados al procesador de alimentos junto con los demás ingredientes.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón ahumado adicional y algunas hojas de perejil fresco. Este hummus es ideal para acompañar con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.
