El hummus con semillas de chía es una variación moderna y altamente nutritiva del hummus clásico. Las semillas de chía, conocidas por su alto contenido en fibra, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, elevan esta receta a un nivel superior en términos de beneficios para la salud. Este hummus es perfecto para aquellos que buscan un snack o una comida rápida que no solo sea deliciosa sino también sustanciosa y buena para el cuerpo.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus con semillas de chía, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 2 cucharadas de semillas de chía (aproximadamente 20 g)
- Calorías: 98 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 8 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 7 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~802 kcal
- Proteínas: ~22.7 g
- Carbohidratos: ~64 g
- Grasas: ~54 g
- Fibra: ~22.2 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra y hierro, proporcionando energía sostenida y ayudando a la digestión.
- Semillas de Chía: Ricas en ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes, estas semillas son perfectas para mejorar la salud cardiovascular y digestiva.
- Tahini: Aporta grasas saludables, además de calcio y magnesio, esenciales para la salud ósea y el metabolismo energético.
- Aceite de Oliva: Conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, es ideal para mantener el corazón sano.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para facilitar la mezcla en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el tahini,
el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y las semillas de chía. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Las semillas de chía añadirán un toque ligeramente crujiente a la textura suave del hummus.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de pimentón: Para un sabor más ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al procesador.
- Incorpora hierbas frescas: Si quieres un sabor más fresco, añade hierbas como perejil, cilantro o albahaca a la mezcla.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de semillas de chía adicionales y algunas hojas de hierbas frescas. Este hummus es perfecto para acompañar con pan pita, crudités o como un dip saludable.
