El hummus de aguacate es una deliciosa combinación que uno de los mejores de dos mundos: la cremosidad y el sabor suave del aguacate con la textura rica y nutritiva del hummus tradicional. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción más ligera y fresca, ideal para acompañar con vegetales, untar en tostadas o servir con chips de pita. Este hummus verde y saludable es tan fácil de preparar como el clásico, pero con un toque extra de sabor y color.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 aguacate maduro (aproximadamente 150 g)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 22 g
- Fibra: 10 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~944 kcal
- Proteínas: ~22,9 g
- Carbohidratos: ~68 g
- Grasas: ~69 g
- Fibra: ~25,2 g
Beneficios nutricionales
- Garbanzos: Son ricos en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, lo que los convierte en un ingrediente saciante y nutritivo. Además, aporta vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el folato.
- Aguacate: Este superalimento es una fuente excelente de grasas monoinsaturadas saludables, que son beneficiosas para el corazón. También es rico en fibra, potasio y vitaminas C, E y K.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Conocido por sus beneficios antiinflamatorios y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, el aceite de oliva es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepare el aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara. El aguacate añade una cremosidad extra al hummus, además de su característico sabor suave y mantecoso.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos, el
aguacate, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta más ácido, puedes agregar un poco más de jugo de limón.
3. Opcional: Variantes y personalizaciones
- Agregue cilantro fresco: Para darle un toque extra de frescura, puede agregar un puñado de cilantro fresco antes de licuar el hummus.
- Incorpora chile o jalapeño: Si te gusta el picante, añade un poco de chile picado o jalapeño para darle un toque de calor al hummus.
Presentación y servicio
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas rodajas finas de aguacate, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra recién molida. Este hummus es perfecto para servir con crudités, pan pita o como acompañamiento de ensaladas y platos principales.
