El hummus de albaricoque seco y almendras es una variante única y deliciosa que combina la dulzura natural del albaricoque con el sabor suave y cremoso de las almendras. Este hummus es perfecto para aquellos que buscan un snack dulce y nutritivo, lleno de sabor y con una textura rica. Ideal para untar en tostadas, galletas integrales o para acompañar con frutas frescas.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de albaricoque seco y almendras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 taza de albaricoques secos (aproximadamente 85 g)
- Calorías: 204 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 54 g
- Grasas: 0.5 g
- Fibra: 6 g
- 1/4 taza de almendras (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 174 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~1082 kcal
- Proteínas: ~28.9 g
- Carbohidratos: ~116 g
- Grasas: ~62.5 g
- Fibra: ~24.2 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Albaricoques Secos: Son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A y C, y fibra, lo que ayuda a mantener la salud ocular y a mejorar la digestión.
- Almendras: Proporcionan grasas saludables, proteínas y vitamina E, beneficiosas para la salud cardiovascular y la piel.
- Tahini: Aporta calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y para prevenir la anemia.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Remoja los albaricoques: Remoja los albaricoques secos en agua caliente durante unos 10 minutos para que se ablanden y
se mezclen mejor. - Tritura las almendras: Pica las almendras en trozos pequeños o tritúralas ligeramente para que queden crujientes en el hummus.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los albaricoques remojados, las almendras picadas, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de canela: Para resaltar la dulzura, puedes añadir una pizca de canela molida al hummus.
- Incorpora miel de agave: Si deseas un hummus más dulce, puedes añadir una cucharada de miel de agave.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, algunas almendras picadas y unos trozos de albaricoque seco. Este hummus es perfecto para servir con galletas integrales, frutas frescas o como un spread en tostadas.
