El hummus de calabaza es una variante dulce y especiada del hummus tradicional, que captura perfectamente los sabores cálidos y reconfortantes del otoño. La calabaza asada le añade una textura suave y un sabor ligeramente dulce, complementado por las especias que evocan la estación. Este hummus es ideal para quienes buscan una opción más dulce para sus dips, perfecta para acompañar con pan pita, galletas saladas o como aderezo para sándwiches.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 taza de puré de calabaza asada (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 50 kcal
- Proteínas: 1.8 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Calorías: 3 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.6 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~761 kcal
- Proteínas: ~21.8 g
- Carbohidratos: ~68.7 g
- Grasas: ~47.3 g
- Fibra: ~18.9 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Calabaza: Rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, la calabaza es excelente para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Asa la calabaza: Si no tienes puré de calabaza listo, asa la calabaza cortada en cubos en el horno a 200°C durante 25-30
minutos o hasta que esté tierna. Luego, deja enfriar y tritura hasta obtener un puré suave. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el puré de calabaza, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el comino y la canela. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más especiado, puedes añadir un poco más de canela o incluso una pizca de nuez moscada.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de nuez moscada: Para un sabor más complejo, puedes añadir una pizca de nuez moscada al procesar los ingredientes.
- Incorpora semillas de calabaza: Para un toque crujiente, puedes decorar el hummus con semillas de calabaza tostadas antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de canela y algunas semillas de calabaza. Este hummus es ideal para servir con pan pita, galletas saladas o como dip para tus snacks favoritos.
