El hummus de castañas es una variante suave y delicada del hummus tradicional. Esta receta fusiona la cremosidad natural de las castañas con la textura clásica del hummus, creando un dip único que es perfecto para los meses de otoño e invierno, o para cualquier momento en el que desees algo diferente y reconfortante.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de castañas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 taza de castañas cocidas (aproximadamente 75 g)
- Calorías: 131 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 1.4 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~835 kcal
- Proteínas: ~21.7 g
- Carbohidratos: ~84 g
- Grasas: ~48.4 g
- Fibra: ~18.2 g
Beneficios Nutricionales
- Castañas: Son una fuente rica en carbohidratos complejos y fibra, además de ser bajas en grasas. Aportan un toque dulce y suave al hummus, haciendo de esta receta una opción más sustanciosa y nutritiva.
- Tahini: Contribuye con grasas saludables, además de calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y el bienestar general.
- Garbanzos: Proporcionan proteínas vegetales y fibra, esenciales para la energía y la salud digestiva.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de las Castañas
- Cocina las castañas: Si no tienes castañas ya cocidas, puedes hervirlas o asarlas. Una vez cocidas, pélalas y asegúrate de que estén bien suaves.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las
castañas, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Las castañas añadirán una suavidad y un sabor delicado que equilibra perfectamente la cremosidad del hummus.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade una pizca de nuez moscada: Para un toque más otoñal, puedes añadir una pizca de nuez moscada o canela al hummus.
- Incorpora hierbas frescas: Para un sabor más fresco, mezcla un poco de perejil fresco picado en el hummus o úsalo como guarnición.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de nuez moscada, y algunas castañas enteras o en rodajas. Este hummus es ideal para acompañar con pan de pita, crackers, o como dip para crudités.
