El hummus de cebolla caramelizada es una opción deliciosa y reconfortante que añade una capa de dulzura y profundidad al hummus tradicional. La cebolla caramelizada le aporta un sabor rico y ligeramente dulce que combina perfectamente con la cremosidad del hummus. Este dip es ideal para acompañar con pan pita, crudités, o como un spread para sándwiches y wraps.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de cebolla caramelizada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 cebollas medianas (aproximadamente 200 g)
- Calorías: 80 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 4 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~784 kcal
- Proteínas: ~21.7 g
- Carbohidratos: ~74 g
- Grasas: ~47 g
- Fibra: ~19.1 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Cebolla Caramelizada: Además de su delicioso sabor dulce, la cebolla caramelizada es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Carameliza las cebollas: Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo, añade un
poco de aceite de oliva y cocina las cebollas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 30-40 minutos. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las cebollas caramelizadas, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Puedes añadir más cebolla caramelizada si prefieres un sabor más dulce y profundo.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de tomillo fresco: Para un sabor más herbal, puedes añadir tomillo fresco picado al procesar los ingredientes.
- Incorpora un poco de cebolla crujiente: Para un toque crujiente y un sabor extra, mezcla cebolla crujiente en el hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas cebollas caramelizadas adicionales y un poco de tomillo fresco. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.
