El hummus de chiles rojos es una opción para los amantes del picante, donde la calidez y el sabor de los chiles rojos se mezclan con la suavidad del hummus tradicional. Este dip tiene un toque audaz y emocionante, perfecto para quienes buscan algo con un toque de calor. Es ideal para acompañar con pan pita, crudités o incluso para darle un toque extra a tus sándwiches.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de chiles rojos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 chiles rojos medianos, asados (aproximadamente 100 g)
- Calorías: 32 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 8 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 1 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~736 kcal
- Proteínas: ~20.9 g
- Carbohidratos: ~64 g
- Grasas: ~47.2 g
- Fibra: ~16.1 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Proporcionan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos que mantienen la saciedad y ofrecen una fuente de energía sostenida.
- Chiles Rojos: Ricos en antioxidantes como la capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar el metabolismo.
- Tahini: Ofrece grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que es beneficioso para la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Es una fuente clave de grasas saludables que ayudan a mantener el corazón sano y aportan antioxidantes.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Asa los chiles rojos: Asa los chiles rojos en el horno o sobre la llama de una estufa hasta que estén completamente
carbonizados por fuera. Luego, colócalos en una bolsa de plástico o un recipiente tapado durante 10 minutos. Retira la piel, las semillas y el tallo. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los chiles rojos asados, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Puedes añadir más chiles si prefieres un sabor más picante.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de comino: Para darle un sabor más profundo y terroso, puedes añadir una pizca de comino molido al procesar los ingredientes.
- Incorpora más chiles picantes: Si te gusta lo extremadamente picante, puedes añadir chiles adicionales o incluso un poco de salsa picante al hummus.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, rodajas de chile rojo fresco y un poco de perejil picado. Este hummus es perfecto para servir con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.
