El hummus de chipotle es una variante ahumada y picante que le da un giro emocionante al hummus clásico. Con el toque ahumado y picante del chipotle, este hummus es perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y robustos. Es ideal para servir como dip con crudités, pan pita, o incluso como un aderezo picante para tacos y burritos.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de chipotle, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1-2 chiles chipotles en adobo (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 25 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 0.5 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~733 kcal
- Proteínas: ~21 g
- Carbohidratos: ~62.7 g
- Grasas: ~47.6 g
- Fibra: ~17.3 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Chipotle: Rico en vitaminas A y C, el chipotle también contiene antioxidantes y capsaicina, que contribuyen a la salud cardiovascular y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Selecciona los chiles chipotles: Si prefieres un hummus más o menos picante, ajusta la cantidad de chiles chipotles que
vas a utilizar. Puedes quitarles las semillas para un sabor más suave. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los chiles chipotles, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir más chipotle.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de cilantro fresco: Para un sabor más fresco, puedes añadir cilantro fresco picado al procesar los ingredientes.
- Incorpora un poco de cebolla morada picada: Para un toque crujiente y dulce, mezcla un poco de cebolla morada picada antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de comino y unas rodajas de chile chipotle. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como un dip picante para tus snacks favoritos.
