El hummus de cilantro y limón es una variante refrescante y aromática del clásico hummus. Esta receta combina la cremosidad de los garbanzos con la frescura del cilantro y el toque cítrico del limón, creando un dip perfecto para acompañar con vegetales, pan pita, o como un aderezo ligero y sabroso.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de cilantro y limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 taza de hojas de cilantro fresco (aproximadamente 20 g)
- Calorías: 5 kcal
- Proteínas: 0.4 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.7 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~709 kcal
- Proteínas: ~20.3 g
- Carbohidratos: ~56 g
- Grasas: ~47.1 g
- Fibra: ~15.9 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Son ricos en proteínas vegetales y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para mantener la energía y promover la salud digestiva.
- Cilantro: Este ingrediente aporta antioxidantes, vitaminas A y K, y es conocido por sus propiedades desintoxicantes.
- Limón: Aporta vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y promueven la salud de la piel.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación del Cilantro
- Lava y pica el cilantro: Lava bien las hojas de cilantro y pícalas ligeramente. No es necesario picarlas finamente, ya que se mezclarán en el procesador.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el
cilantro picado, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. El cilantro y el limón le darán un sabor fresco y aromático que se complementa perfectamente con la cremosidad del hummus.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de comino: Para un sabor más profundo y especiado, añade una pizca de comino molido al hummus.
- Incorpora aguacate: Para un hummus aún más cremoso, puedes añadir un trozo de aguacate maduro al procesador.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de cilantro fresco, y una rodaja de limón. Este hummus es ideal para acompañar con pan pita, crudités o como un aderezo ligero para ensaladas.
