El hummus de pepino y menta es una versión refrescante y ligera del clásico hummus. La frescura del pepino combinada con el aroma revitalizante de la menta convierte este hummus en una opción perfecta para los días calurosos o como un dip ligero antes de las comidas. Este hummus es ideal para quienes buscan una opción baja en calorías pero rica en sabor.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de pepino y menta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/2 pepino mediano (aproximadamente 100 g)
- Calorías: 16 kcal
- Proteínas: 0.7 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.5 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 cucharada de menta fresca picada (aproximadamente 2 g)
- Calorías: 1 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 0.2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~721 kcal
- Proteínas: ~20.7 g
- Carbohidratos: ~60.2 g
- Grasas: ~47.1 g
- Fibra: ~15.7 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Proporcionan una base rica en proteínas, fibra y hierro, lo que ayuda a mantener la energía y promueve una buena digestión.
- Pepino: Rico en agua y bajo en calorías, el pepino es ideal para mantener la hidratación y aporta una frescura natural al hummus.
- Menta: Con su aroma refrescante, la menta es conocida por sus propiedades digestivas y calmantes, además de añadir un sabor único.
- Tahini: Una excelente fuente de grasas saludables, calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y cardiovascular.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Pela el pepino: Pela el pepino y córtalo en trozos grandes. Si lo prefieres, puedes dejarle la piel para añadir más fibra a la receta.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el
pepino, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la menta. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua fría para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. La combinación de pepino y menta le dará un sabor refrescante y ligeramente herbáceo.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de yogur vegano: Para una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur vegano.
- Incorpora comino molido: Si deseas un toque más especiado, añade una pizca de comino molido a la mezcla.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, algunas rodajas finas de pepino y unas hojas de menta fresca. Este hummus es ideal para acompañar con pan pita, crudités o como un dip refrescante en cualquier momento del día.
