El hummus de pesto es una deliciosa fusión entre la cremosidad del hummus tradicional y el sabor vibrante y herbáceo del pesto italiano. Este hummus combina lo mejor de dos mundos, ofreciendo un dip lleno de sabor, con la frescura de la albahaca y la riqueza de los piñones. Es perfecto para acompañar con pan pita, crudités, o como un spread para sándwiches y wraps.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de pesto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1/4 taza de pesto (casero o comprado, aproximadamente 60 g)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 24 g
- Fibra: 1 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~944 kcal
- Proteínas: ~22.7 g
- Carbohidratos: ~58 g
- Grasas: ~71 g
- Fibra: ~16.2 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Aportan proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, esenciales para mantener la saciedad y la energía.
- Pesto: Con su mezcla de albahaca, piñones, ajo, y aceite de oliva, el pesto aporta antioxidantes, grasas saludables y un sabor herbáceo que eleva cualquier plato.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepara el pesto: Si decides hacer tu pesto casero, mezcla albahaca fresca, piñones, ajo, queso vegano (opcional), y aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el pesto, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Puedes añadir más limón si prefieres un sabor más ácido o más pesto si quieres intensificar el sabor herbáceo.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de albahaca fresca: Para un sabor más fresco, puedes añadir hojas de albahaca fresca picadas al procesar los ingredientes.
- Incorpora un poco de piñones tostados: Para un toque crujiente y un sabor extra, mezcla piñones tostados en el hummus antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de albahaca fresca y unos piñones tostados. Este hummus es ideal para servir con pan pita, crudités o como un dip para tus snacks favoritos.