El hummus de pimientos asados es una deliciosa variante del hummus clásico que combina la cremosidad de los garbanzos con la dulzura y el sabor ahumado de los pimientos asados. Este hummus es perfecto para quienes buscan añadir un toque de sabor mediterráneo a su snack o aperitivo. Es fácil de preparar y, además de ser increíblemente sabroso, es una opción saludable y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de pimientos asados, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 pimiento rojo asado (aproximadamente 120 g)
- Calorías: 36 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 9 g
- Grasas: 0,3 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 0,7 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~744 kcal
- Proteínas: ~21,1 g
- Carbohidratos: ~65,7 g
- Grasas: ~47,4 g
- Fibra: ~18,4 g
Beneficios nutricionales
- Garbanzos: Son ricos en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, lo que los convierte en una excelente fuente de energía duradera y en un alimento saciante y nutritivo.
- Pimientos asados: Los pimientos rojos son ricos en antioxidantes, especialmente vitamina C y betacaroteno. Al asarlos, se intensifica su dulzura natural y se añade un sabor ahumado que complementa perfectamente el hummus.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como el calcio, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.
- Aceite de Oliva: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el aceite de oliva es una fuente clave de grasas saludables que benefician la salud del corazón.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Asa el pimiento: Si no has comprado pimientos ya asados, puedes asar un pimiento rojo en el horno. Colócalo en una bandeja y ásalo a 200°C durante 20-25 minutos, dando la vuelta hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada. Luego, retira la piel, las semillas y corta el pimiento en trozos.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos, el
pimiento asado, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más ahumado, puedes añadir un poco más de pimiento asado.
3. Opcional: Variantes y personalizaciones
- Agrega un toque picante: Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimentón picante o unas rodajas de chile fresco al hummus.
- Incorpora hierbas frescas: Para darle un toque de frescura, añade un puñado de albahaca o cilantro fresco antes de servir.
Presentación y servicio
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas tiras de pimiento asado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es perfecto para servir con pan pita, crudités o como acompañamiento de tus platos favoritos.
