El hummus de pimientos verdes y tomates cherry es una combinación vibrante y llena de sabor que lleva el hummus tradicional a otro nivel. Esta receta aprovecha la frescura y el dulzor de los pimientos verdes y los tomates cherry, creando un dip colorido y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de pimientos verdes y tomates cherry, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 1 pimiento verde mediano (aproximadamente 120 g)
- Calorías: 24 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 0.2 g
- Fibra: 2 g
- 8-10 tomates cherry (aproximadamente 150 g)
- Calorías: 27 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 2 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~755 kcal
- Proteínas: ~21.9 g
- Carbohidratos: ~68 g
- Grasas: ~47.5 g
- Fibra: ~19.2 g
Beneficios Nutricionales
- Pimientos Verdes: Son bajos en calorías y ricos en vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de hierro.
- Tomates Cherry: Aportan antioxidantes, como el licopeno, que es beneficioso para la salud cardiovascular y la prevención de ciertos tipos de cáncer.
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, esenciales para la energía y la salud digestiva.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Pimientos y Tomates
- Asa los pimientos y tomates: Coloca el pimiento verde y los tomates cherry en una bandeja para hornear y ásalos en el horno a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el
pimiento verde asado, los tomates cherry asados, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, y el ajo. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. - Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Los pimientos y los tomates aportarán un sabor fresco y ligeramente dulce, equilibrado por la cremosidad del hummus.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade hierbas frescas: Para un toque extra de frescura, puedes añadir un puñado de albahaca fresca o perejil picado al hummus.
- Incorpora un toque picante: Si te gusta un poco de picante, añade una pizca de pimentón picante o unas rodajas de jalapeño fresco.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, unos tomates cherry cortados por la mitad, y unas tiras finas de pimiento verde. Este hummus es perfecto para servir con pan de pita, galletas saladas, o como dip para vegetales.
