El hummus de zanahoria asada es una deliciosa variación del clásico hummus, que incorpora la dulzura natural de las zanahorias asadas y el aroma de las especias para crear un dip cremoso y lleno de sabor. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción diferente y colorida, perfecta para acompañar con crudités, pan pita, o como aderezo para ensaladas. Las zanahorias asadas no solo añaden sabor, sino también una dosis extra de nutrientes, haciendo de este hummus una opción saludable y versátil.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus de zanahoria asada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 150 g)
- Calorías: 61 kcal
- Proteínas: 1.2 g
- Carbohidratos: 14.7 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 4.4 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Carbohidratos: 0.7 g
- Grasas: 0.1 g
- Fibra: 0.2 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~769 kcal
- Proteínas: ~21.1 g
- Carbohidratos: ~71.4 g
- Grasas: ~47.4 g
- Fibra: ~19.7 g
Beneficios Nutricionales
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, lo que los convierte en un alimento saciante y nutritivo.
- Zanahorias Asadas: Ricas en betacarotenos, antioxidantes que se convierten en vitamina A en el cuerpo, las zanahorias apoyan la salud visual, la piel y el sistema inmunológico.
- Tahini: Aporta grasas saludables, proteínas, y minerales esenciales como el calcio, lo que contribuye a la salud ósea y cardiovascular.
- Aceite de Oliva: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es fundamental para mantener un corazón sano y una dieta equilibrada.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Asa las zanahorias: Precalienta el horno a 200°C. Pela las zanahorias, córtalas en trozos medianos y colócalas en una
bandeja para hornear. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes para que se mezcle bien en el procesador de alimentos.
2. Mezcla los Ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, las zanahorias asadas, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si te gusta un sabor más dulce, puedes añadir más zanahorias asadas.
3. Opcional: Variantes y Personalizaciones
- Añade un toque de miel o jarabe de agave: Si prefieres un hummus más dulce, puedes añadir una cucharadita de miel o jarabe de agave al procesar los ingredientes.
- Incorpora hierbas frescas: Para un toque de frescura, añade un poco de perejil fresco o cilantro antes de servir.
Presentación y Servir
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas tiras de zanahoria asada, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es ideal para servir con crudités, pan pita o como dip para tus snacks favoritos.
