El hummus es un clásico en la cocina vegana, pero si buscas darle un giro emocionante y lleno de sabor, este hummus picante con jalapeños es la opción perfecta. Inspirado en los sabores intensos y vibrantes de la cocina mexicana, este hummus combina la cremosidad del garbanzo con el calor del jalapeño para crear un dip que es tan delicioso como adictivo. Ideal para acompañar con vegetales, nachos o simplemente con pan pita, este hummus se convertirá rápidamente en tu favorito.
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para preparar este hummus picante con jalapeños, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
- Calorías: 270 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12 g
- 2 jalapeños frescos, sin semillas (aproximadamente 40 g)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Carbohidratos: 2,4 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 1 g
- 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 178 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 16 g
- Fibra: 3 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 45 ml)
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 40 g
- Fibra: 0 g
- 1 diente de ajo
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- Calorías: 12 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 4 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 0,7 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,2 g
- Sal al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~840 kcal
- Proteínas: ~20,4 g
- Carbohidratos: ~59,1 g
- Grasas: ~60,2 g
- Fibra: ~16,2 g
Beneficios nutricionales
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos. Ayudan a mantener la saciedad ya regular los niveles de azúcar en sangre, además de ser ricos en vitaminas y minerales como el folato y el hierro.
- Jalapeños: Aportan una buena cantidad de vitamina C y antioxidantes, además de capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar el metabolismo.
- Tahini: El tahini, o pasta de sésamo, es rico en grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, así como en proteínas y calcio, lo que lo convierte en un ingrediente muy nutritivo.
- Aceite de Oliva: Es una fuente importante de grasas monoinsaturadas y antioxidantes, que ayudan a proteger el corazón y reducir la inflamación.
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Prepara los jalapeños: Lava los jalapeños, córtalos por la mitad y retira las semillas para reducir un poco el picante. Si
prefieres un hummus muy picante, puedes dejar algunas semillas. Corta los jalapeños en trozos pequeños para facilitar la mezcla. - Pela el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes. Esto ayudará a que se integre mejor en el hummus.
2. Mezcla los ingredientes
- Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos, los jalapeños, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y el comino molido. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal según tu gusto. Si te gusta más picante, puedes agregar más jalapeños o incluso un poco de cayena en polvo.
3. Opcional: Variantes y personalizaciones
- Agregue cilantro fresco: Para darle un toque extra de frescura, puede agregar un puñado de cilantro fresco antes de licuar el hummus.
- Incorpora otros chiles: Si te gusta experimentar, puedes agregar otros tipos de chiles como el chipotle o el habanero para variar el sabor y el nivel de picante.
Presentación y servicio
- Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con unas rodajas finas de jalapeño, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de comino molido. Este hummus es perfecto para servir con crudités, nachos, pan pita o incluso como acompañamiento de otros platos.
