El Hummus es uno de los platos que yo uso de base para muchas combinaciones rápidas, diferentes y con proteínas, por eso ocupa un lugar de honor en esta web. Te sorprenderá ver la cantidad de combinaciones con las que he salido airosa experimentando con el hummus
Ingredientes
Para hacer un hummus clásico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g escurridos)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 14.5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 12.5 g
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Calorías: 267 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 24 g
- Fibra: 3.5 g
- 2 dientes de ajo
- Calorías: 9 kcal
- Proteínas: 0.4 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- El jugo de 1 limón
- Calorías: 11 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Carbohidratos: 3.2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0.1 g
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 238 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 0.4 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0.4 g
- Fibra: 0.3 g
- Sal al gusto
- Pimentón dulce o picante (opcional) para decorar
- Perejil fresco para decorar
Paso a Paso
- Prepara los Garbanzos: Si estás usando garbanzos de bote, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y conservantes.
- Mezcla los Ingredientes: En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el comino y una pizca de sal.
- Procesa hasta Obtener una Mezcla Suave: Comienza a procesar a velocidad baja y ve aumentando. Mientras el procesador está en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva, cucharada a cucharada, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si el hummus está demasiado espeso, añade una o dos cucharadas de agua fría para aligerarlo.
- Ajusta el Sabor: Prueba el hummus y ajusta la sal y el jugo de limón a tu gusto. Si prefieres un sabor más fuerte de ajo o comino, siéntete libre de añadir un poco más.
- Sirve y Decora: Transfiere el hummus a un bol. Decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y un poco de perejil fresco picado.
Propiedades Nutritivas
El hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. Además, los garbanzos aportan hierro, magnesio y folato, mientras que el tahini ofrece calcio y grasas saludables. Es un alimento energético que sacia y nutre, siendo perfecto tanto como snack como acompañamiento.
- Calorías totales: ~775 kcal
- Proteínas: ~23 g
- Carbohidratos: ~57 g
- Grasas: ~55 g
- Fibra: ~16 g
