La tortilla de champiñones y ajo es una opción deliciosa y sencilla que combina el umami natural de los champiñones con el toque aromático del ajo. Este plato es perfecto para una comida ligera, rica en sabor y fácil de preparar. Ideal para quienes buscan una opción rápida y nutritiva, esta receta te enseñará cómo lograr una tortilla esponjosa y llena de sabor, ya sea en la sartén o en el microondas con el molde «Lékué Spanish Omelette».
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para esta tortilla de champiñones y ajo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de champiñones frescos, cortados en láminas
- Calorías: 22 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0,3 g
- Fibra: 1,3 g
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Calorías: 9 kcal
- Proteínas: 0,4 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,1 g
- 2 huevos medianos (opcional) o 4 cucharadas de harina de garbanzo para la versión vegana
- Calorías: 140 kcal (huevos) o 144 kcal (harina de garbanzo)
- Proteínas: 12 g (huevos) o 8 g (harina de garbanzo)
- Carbohidratos: 1 g (huevos) o 24 g (harina de garbanzo)
- Grasas: 10 g (huevos) o 3 g (harina de garbanzo)
- Fibra: 0 g (huevos) o 6 g (harina de garbanzo)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 119 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- 50 ml de agua (si usamos harina de garbanzos)
- Calorías: 0 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales (Versión con Huevos)
- Calorías: ~290 kcal
- Proteínas: ~15 g
- Carbohidratos: ~7 g
- Grasas: ~24,4 g
- Fibra: ~1,4 g
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Lava y corta los champiñones: Comienza lavando bien los champiñones y cortándolos en láminas finas. Los champiñones son una excelente fuente de antioxidantes, y su textura carnosa es ideal para dar cuerpo a la tortilla.
- Pica el ajo: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. El ajo no solo añade sabor, sino que también tiene propiedades antimicrobianas y es beneficioso para la salud cardiovascular.
2. Montaje y Cocción Tradicional
- Sofríe los champiñones y el ajo: Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una
vez caliente, añade los champiñones laminados y el ajo picado. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Agregue sal y pimienta al gusto. - Bate los huevos o prepara la mezcla de harina de garbanzo: Si estás usando huevos, bátelos en un bol pequeño con una pizca de sal. Si prefieres la versión vegana, mezcla la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una masa homogénea.
- Agregue la mezcla a la sartén: Una vez que los champiñones y el ajo estén listos, baje el fuego y vierta la mezcla de huevo batido o de harina de garbanzo sobre ellos. Remueve ligeramente para que los champiñones se distribuyan bien.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.
3. Opción de Cocción en Microondas con Lékué
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente el interior de la «Tortilla Española Lékué» con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca los champiñones y el ajo sofritos en el molde y vierte la mezcla de huevos batidos o de harina de garbanzo sobre ellos. Cierra el molde y agita ligeramente para distribuir bien la mezcla.
- Cocina en el microondas: Coloque el molde en el microondas y cocine a potencia media-alta (alrededor de 700-800 W) durante 4-5 minutos. Abra el molde con cuidado para verificar la cocción. Si la tortilla aún está un poco cruda en el centro, cocine en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente hecha.
4. Presentación y servicio
- Sirve caliente: Una vez cocida, sirve la tortilla caliente. Puedes acompañarla con una ensalada verde sencilla o con pan tostado. El sabor terroso de los champiñones junto con el ajo te proporcionará un plato reconfortante y satisfactorio.
