La tortilla de espárragos verdes y queso de cabra es una opción perfecta para disfrutar de los frescos sabores de la primavera. Los espárragos verdes aportan un crujiente sutil y un sabor delicado, mientras que el queso de cabra añade una cremosidad ligeramente ácida que complementa perfectamente esta combinación. Este plato es ideal para una comida ligera pero llena de sabor. Te mostraré cómo prepararla tanto en sartén como en microondas utilizando el molde «Tortilla Española Lékué».
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para esta tortilla de espárragos verdes y queso de cabra, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de espárragos verdes frescos
- Calorías: 20 kcal
- Proteínas: 2,2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 0,2 g
- Fibra: 2 g
- 50 g de queso de cabra desmenuzado
- Calorías: 145 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 0 g
- 2 huevos medianos (o equivalente en sustituto vegano)
- Calorías: 140 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 119 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~424 kcal
- Proteínas: ~21,2 g
- Carbohidratos: ~6 g
- Grasas: ~36,2 g
- Fibra: ~2 g
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Lava y corta los espárragos: Lava bien los espárragos verdes y corta las puntas duras. Luego, corte los espárragos en trozos de aproximadamente 3 cm. Los espárragos son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para una dieta saludable.
- Desmenuza el queso de cabra: Desmenuza el queso de cabra en un bol pequeño y resérvalo. El queso de cabra aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido que equilibra perfectamente el sabor fresco de los espárragos.
2. Montaje y Cocción Tradicional
- Saltea los espárragos: Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente,
agregue los espárragos y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agregue sal y pimienta al gusto. - Bate los huevos: Si estás utilizando huevos, bátelos en un bol pequeño con una pizca de sal. Si prefieres un sustituto vegano, prepara la mezcla siguiendo las instrucciones del producto.
- Agregue el queso de cabra: Vierte los huevos batidos sobre los espárragos en la sartén y esparce el queso de cabra desmenuzado por encima. Remueve ligeramente para que los ingredientes se distribuyan bien en la mezcla.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.
3. Opción de Cocción en Microondas con Lékué
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente el interior de la «Tortilla Española Lékué» con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca los espárragos salteados en el molde y vierte la mezcla de huevo y queso de cabra sobre ellos. Cierra el molde y agita ligeramente para distribuir bien la mezcla.
- Cocina en el microondas: Coloque el molde en el microondas y cocine a potencia media-alta (alrededor de 700-800 W) durante 4-5 minutos. Abra el molde con cuidado para verificar la cocción. Si la tortilla aún está un poco cruda en el centro, cocine en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente hecha.
4. Presentación y servicio
- Sirve caliente: Una vez cocida, sirve la tortilla caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con pan integral tostado. La combinación de espárragos verdes frescos y queso de cabra hará que esta tortilla sea una opción deliciosa y satisfactoria.
