La tortilla de tomate seco y albahaca es una combinación perfecta de sabores mediterráneos que te transportarán directamente a la costa del sur de Europa. Los tomates secos aportan un sabor intenso y ligeramente dulce, mientras que la albahaca añade un toque fresco y aromático. Este plato es ideal para una comida ligera pero llena de carácter, perfecta para cualquier momento del día. Te mostraré cómo prepararla tanto en sartén como en microondas utilizando el molde «Tortilla Española Lékué».
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para esta tortilla de tomate seco y albahaca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 tomates secos hidratados (aproximadamente 30 g)
- Calorías: 72 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 0,6 g
- Fibra: 2 g
- 10 hojas de albahaca fresca
- Calorías: 1 kcal
- Proteínas: 0,1 g
- Carbohidratos: 0,2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 2 huevos medianos (o equivalente en sustituto vegano)
- Calorías: 140 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 119 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~332 kcal
- Proteínas: ~15,1 g
- Carbohidratos: ~16,2 g
- Grasas: ~24,6 g
- Fibra: ~2,1 g
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Hidrata los tomates secos: Si los tomates secos no están ya hidratados, colócalos en un bol con agua caliente durante 10-15
minutos hasta que se ablanden. Luego, escúrrelos y córtalos en tiras finas. Los tomates secos son ricos en antioxidantes y aportan un sabor intenso que realza cualquier plato. - Prepare la albahaca: Lava las hojas de albahaca fresca y pícalas finamente. La albahaca es conocida por sus propiedades digestivas y su capacidad para añadir un aroma fresco y ligero a las comidas.
2. Montaje y Cocción Tradicional
- Saltea los tomates secos: Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las tiras de tomate seco y sofríelas durante 2-3 minutos para que liberen su sabor y se mezclen bien con el aceite.
- Bate los huevos: Si estás utilizando huevos, bátelos en un bol pequeño con una pizca de sal. Si prefieres un sustituto vegano, prepara la mezcla siguiendo las instrucciones del producto.
- Agregue la albahaca: Vierte los huevos batidos sobre los tomates secos en la sartén y esparce la albahaca picada por encima. Remueve ligeramente para que los ingredientes se distribuyan bien en la mezcla.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.
3. Opción de Cocción en Microondas con Lékué
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente el interior de la «Tortilla Española Lékué» con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca las tiras de tomate seco en el molde y vierte la mezcla de huevo y albahaca sobre ellas. Cierra el molde y agita ligeramente para distribuir bien la mezcla.
- Cocina en el microondas: Coloque el molde en el microondas y cocine a potencia media-alta (alrededor de 700-800 W) durante 4-5 minutos. Abra el molde con cuidado para verificar la cocción. Si la tortilla aún está un poco cruda en el centro, cocine en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente hecha.
4. Presentación y servicio
- Sirve caliente: Una vez cocida, sirve la tortilla caliente. Puedes acompañarla con una ensalada de rúcula y un toque de vinagre balsámico para realzar los sabores mediterráneos. El contraste entre el dulce de los tomates secos y el aroma de la albahaca te hará disfrutar de cada bocado.
