La tortilla española es uno de esos platos icónicos que no necesita presentación. Es sencilla, deliciosa y siempre es una opción reconfortante para cualquier comida del día. Pero hoy, vamos a darle un giro saludable agregando una variedad de verduras que no solo la hacen más nutritiva, sino que también le aportan un sabor y una textura única. Esta receta es perfecta para una sola persona, ideal para esos días en los que buscas algo rápido, fácil y lleno de sabor.
Ingredientes (Para Una Persona)
- 2 huevos medianos
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 0 g
- 1 patata pequeña (aproximadamente 150 g)
- Calorías: 110 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 26 g
- Grasas: 0,2 g
- Fibra: 2,5 g
- 1/2 cebolla pequeña, cortada en juliana
- Calorías: 20 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Carbohidratos: 4,5 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 1 g
- 1/4 de pimiento rojo, cortado en tiras
- Calorías: 6 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Carbohidratos: 1,4 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,6 g
- 1/4 de calabacín, cortado en rodajas finas
- Calorías: 5 kcal
- Proteínas: 0,4 g
- Carbohidratos: 1 g
- Grasas: 0,1 g
- Fibra: 0,5 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 238 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 27 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Prepare los Ingredientes : Lo primero es tener todos los ingredientes listos. Pela la patata y córtala en rodajas finas, de
unos 3 mm de grosor. Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras finas y el calabacín en rodajas. - Cocina las Patatas y las Verduras : En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las rodajas de patata y cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Agregue la cebolla, el pimiento y el calabacín, y cocine por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Voy a generar una imagen de este paso, mostrando la cocción de las patatas y las verduras en la sartén.
- Bate los Huevos : Mientras las verduras se cocinan, bate los dos huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta. Asegúrese de batirlos bien para que queden esponjosos.
- Combina los Ingredientes : Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, agrega las verduras al bol con los huevos batidos y mezcla bien para que todo quede bien integrado.
- Cocina la Tortilla : En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y verduras en la sartén y cocina a fuego lento. Cocina durante unos 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue. Cuando la parte inferior esté dorada y cocida, utilice un plato grande para dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado durante otros 3-4 minutos.
- Sirve y Disfruta : Una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados, retírala del fuego y deja que repose un par de minutos antes de cortarla. Sirve la tortilla caliente oa temperatura ambiente, según prefieras.
Propiedades nutricionales
Esta versión de la tortilla española es más nutritiva gracias a la incorporación de una variedad de verduras. Los huevos proporcionan proteínas de alta calidad, mientras que las patatas y las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, el aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables que benefician al corazón.
- Calorías totales: ~529 kcal (para una ración)
- Proteínas: ~15,6 g
- Carbohidratos: ~32,9 g
- Grasas: ~38,4 g
- Fibra: ~4,6 g
Tiempo de realización
Tiempo total: 30 minutos
