¿Buscas una tortilla colorida y llena de nutrientes? La combinación de berenjena, pimiento rojo y espinacas le da un sabor único y una textura deliciosa. Esta tortilla es ideal para una comida rápida y saludable que puedes preparar en poco tiempo. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes para una persona:
- Berenjena : 50 g (aproximadamente un cuarto de berenjena mediana)
- Propiedades : La berenjena es baja en calorías y rica en antioxidantes, especialmente nasunina, que protege las células del cuerpo.
- Pimiento rojo : 30 g (medio pimiento pequeño)
- Propiedades : El pimiento rojo es rico en vitamina C y betacaroteno, ayudando a reforzar el sistema inmunológico y cuidando la piel.
- Espinacas frescas : 50 g
- Propiedades : Las espinacas aportan hierro, calcio y vitamina K, esenciales para la salud de los huesos y el sistema circulatorio.
- Harina de garbanzo o 1 huevo : 40 g de harina de garbanzo o 1 huevo
- Harina de garbanzo : Proporciona y proteínas es ideal para la opción vegana.
- Huevo : La opción ovolácteovegetariana aporta proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- Agua (para la opción con harina de garbanzo): 80 ml
- Aceite de oliva virgen extra : 1 cucharadita (5 ml)
- Propiedades : Rico en antioxidantes y grasas saludables que benefician el corazón.
- Sal y pimienta : al gusto
Información nutricional aproximada (por ración):
- Versión vegana :
- Calorías: 190 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 6 g
- Versión con huevo :
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 5 g
Preparación en Cocina Normal:
- Preparar los ingredientes : Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños. Lava el pimiento rojo, retira las
semillas y córtalo en tiras finas. Lava las espinacas y escúrrelas bien. - Mezclar la masa :
- Versión vegana : En un bol, mezcle la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una masa uniforme. Agregue los cubos de berenjena, el pimiento y las espinacas. Sazona con sal y pimienta.
- Versión con huevo : Bate el huevo en un bol y añade la berenjena, el pimiento y las espinacas. Sazona con sal y pimienta.
- Cocinar en sartén : Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mezcla y cocina durante 7-8 minutos por un lado. Con cuidado, voltea la tortilla y cocina otros 5 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.
Preparación en Microondas (usando el recipiente Lékué):
- Prepare los ingredientes : Prepare la berenjena, el pimiento y las espinacas como en la opción anterior.
- Mezclar la masa :
- Versión vegana : En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua y añade la berenjena, el pimiento y las espinacas. Sazona al gusto.
- Versión con huevo : Bate el huevo y añade los ingredientes junto con sal y pimienta.
- Cocinar en el microondas : Vierte la mezcla en el molde Lékué para tortillas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos. Si al abrir el molde la tortilla aún no está lista, cocina un par de minutos más.
Tiempo de realización:
- Cocina normal :
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 12-15 minutos
- Total : 17-20 minutos
- Microondas :
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 5-7 minutos
- Total : 10-12 minutos
