¿Buscas una receta rápida, saludable y deliciosa para esos días en los que el tiempo vuela? ¡Tengo justo lo que necesitas! Esta tortilla vegana de calabacín y tomate seco es perfecta para una comida sencilla pero llena de sabor. Además, es ideal para preparar en minutos, ya sea en la sartén o en el microondas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para una persona:
- Calabacín: 100 g
- Beneficios: El calabacín es una maravilla nutricional. Es bajo en calorías, lo que lo hace perfecto si estás cuidando la línea. Además, está cargado de vitamina C, que refuerza tu sistema inmunológico, y de fibra, que ayuda a la digestión.
- Tomate seco: 20 g
- Beneficios: Los tomates secos aportan un punch de sabor umami que le dará vida a tu tortilla. Son ricos en licopeno, un antioxidante poderoso que protege tu piel y corazón, además de ser una buena fuente de hierro.
- Harina de garbanzo: 40 g
- Beneficios: La harina de garbanzo es la clave para conseguir esa textura esponjosa sin necesidad de usar huevos. Además, es alta en proteínas y fibra, ayudándote a sentirte lleno durante más tiempo.
- Agua: 80 ml
- Beneficios: Hidrata la harina de garbanzo y ayuda a formar la masa para la tortilla.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharadita (5 ml)
- Beneficios: El aceite de oliva no solo aporta un sabor increíble, sino que también es una grasa saludable que cuida tu corazón.
- Sal y pimienta negra: al gusto
Información nutricional aproximada (por ración):
- Calorías: 230 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra: 6 g
Preparación en Cocina Normal:
- Preparar los ingredientes: Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Si los tomates secos están demasiado duros,
hidrátalos en agua caliente durante unos minutos y luego pícalos en trozos pequeños. - Mezclar la masa: En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua hasta que consigas una masa homogénea. Añade sal y pimienta al gusto. Incorpora el calabacín y los tomates secos picados a la mezcla.
- Cocinar en sartén: Calienta la cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina durante unos 5-7 minutos por un lado. Voltea con cuidado y cocina otros 5 minutos hasta que esté dorada y firme.
Preparación en Microondas (usando el recipiente Lékué):
- Preparar los ingredientes: Al igual que en la versión normal, corta el calabacín en rodajas finas y pica los tomates secos.
- Mezclar la masa: En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua, sal y pimienta. Añade el calabacín y los tomates secos.
- Cocinar en el microondas: Vierte la mezcla en el molde Lékué para tortillas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos. Comprueba que esté cocida; si no, añade unos minutos más hasta que la tortilla esté firme.
- Tiempo de preparación en cocina normal:
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10-12 minutos
- Total: 15-17 minutos
- Tiempo de preparación en microondas (con el molde Lékué):
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 5-7 minutos
- Total: 10-12 minutos
