La tortilla vegana de espinacas, tomate cherry y albahaca es una opción deliciosa y refrescante que combina la frescura de las espinacas, el dulzor de los tomates cherry y el aroma inconfundible de la albahaca. Este plato es perfecto para una comida ligera pero llena de sabor, ideal para cualquier momento del día. Te mostraré cómo prepararla tanto en sartén como en microondas utilizando el molde «Tortilla Española Lékué».
Ingredientes y Propiedades Nutricionales
Para esta tortilla vegana de espinacas, tomate cherry y albahaca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de espinacas frescas
- Calorías: 23 kcal
- Proteínas: 2,9 g
- Carbohidratos: 3,6 g
- Grasas: 0,4 g
- Fibra: 2,2 g
- 100 g de tomates cherry cortados por la mitad
- Calorías: 18 kcal
- Proteínas: 0,9 g
- Carbohidratos: 3,9 g
- Grasas: 0,2 g
- Fibra: 1,2 g
- 4-5 hojas de albahaca fresca, picadas
- Calorías: 1 kcal
- Proteínas: 0,1 g
- Carbohidratos: 0,2 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0,1 g
- 4 cucharadas de harina de garbanzos (40 g)
- Calorías: 144 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 24 g
- Grasas: 3 g
- Fibra: 6 g
- 50 ml de agua
- Calorías: 0 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 119 kcal
- Proteínas: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- Sal y pimienta al gusto
Propiedades Nutricionales Totales
- Calorías: ~305 kcal
- Proteínas: ~11,9 g
- Carbohidratos: ~31,7 g
- Grasas: ~17,6 g
- Fibra: ~9,5 g
Paso a Paso para la Preparación
1. Preparación de los Ingredientes
- Lava y corta las espinacas y los tomates cherry: Lava bien las espinacas y los tomates cherry. Corta los tomates cherry
por la mitad y pica las hojas de albahaca fresca. Las espinacas son ricas en hierro y fibra, mientras que los tomates cherry aportan un dulzor natural y antioxidantes. - Prepare la mezcla de garbanzos: En un bol, mezcle la harina de garbanzo con el agua, una pizca de sal y pimienta. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea que sirva como base de la tortilla.
2. Montaje y Cocción Tradicional
- Saltea las espinacas y los tomates cherry: Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las espinacas y los tomates cherry y saltea durante 5-7 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas y los tomates ligeramente dorados. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Agregue la mezcla de garbanzos y la albahaca: Baja el fuego y vierte la mezcla de harina de garbanzo sobre las espinacas y los tomates cherry en la sartén. Espolvorea la albahaca picada por encima y remueve ligeramente para que los ingredientes se distribuyan bien en la mezcla.
- Cocina la tortilla: Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.
3. Opción de Cocción en Microondas con Lékué
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente el interior de la «Tortilla Española Lékué» con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde: Coloca las espinacas y los tomates cherry salteados en el molde y vierte la mezcla de harina de garbanzo sobre ellos. Espolvorea la albahaca picada y cierra el molde. Agita ligeramente para distribuir bien la mezcla.
- Cocina en el microondas: Coloque el molde en el microondas y cocine a potencia media-alta (alrededor de 700-800 W) durante 4-5 minutos. Abra el molde con cuidado para verificar la cocción. Si la tortilla aún está un poco cruda en el centro, cocine en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente hecha.
4. Presentación y servicio
- Sirve caliente: Una vez cocida, sirve la tortilla caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con pan integral tostado. La combinación de espinacas, tomate cherry y albahaca hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa y refrescante.
