Tortilla Vegana de Patata, Calabaza y Romero Fresco

¿Quieres una tortilla diferente, llena de sabor y con un toque especial? La combinación de patata, calabaza y romero fresco en esta tortilla vegana es simplemente deliciosa. Perfecta para una comida rápida, saludable y con mucho sabor. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes para una persona:

• Patata : 100 g (aproximadamente media patata mediana)
  • Propiedades : La patata es rica en carbohidratos complejos, lo que proporciona energía de liberación lenta, además de aportar fibra y vitamina C.
• Calabaza : 50 g
  • Propiedades : La calabaza es baja en calorías y rica en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud ocular y la piel.
• Romero fresco : 1 ramita
  • Propiedades : El romero aporta antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, además de darle un aroma y sabor único a la tortilla.
• Harina de garbanzo o 1 huevo : 40 g de harina de garbanzo o 1 huevo
  • Harina de garbanzo : Perfecta para la versión vegana, rica en proteínas y fibra.
  • Huevo : Si optas por la versión ovolácteovegetariana, el huevo aporta proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Agua (para la opción con harina de garbanzo): 80 ml
• Aceite de oliva virgen extra : 1 cucharadita (5 ml)
  • Propiedades : Rico en antioxidantes y grasas saludables, ideal para la salud del corazón.
• Sal y pimienta : al gusto

Información nutricional aproximada (por ración):

• Versión vegana :
  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 26 g
  • Fibra: 5 g
• Versión con huevo :
  • Calorías: 200 kcal
  • Proteínas: 9 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 24 g
  • Fibra: 4 g

Preparación en Cocina Normal:

1. Prepare los ingredientes : Pela y corta la patata y la calabaza en rodajas finas. Deshoja la ramita de romero y pica finamente las hojas.
2. Mezclar la masa :
   • Versión vegana : En un bol, mezcle la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una masa uniforme. Agregue las rodajas de patata, calabaza y el romero picado. Sazona con sal y pimienta.
   • Versión con huevo : Bate el huevo en un bol y añade las rodajas de patata, calabaza y el romero. Sazona con sal y pimienta.
3. Cocinar en sartén : Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mezcla y cocina durante 7-8 minutos por un lado. Con cuidado, voltea la tortilla y cocina otros 5 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.

Preparación en Microondas (usando el recipiente Lékué):

1. Prepare los ingredientes : Prepare la patata, la calabaza y el romero como en la opción anterior.
2. Mezclar la masa :
   • Versión vegana : En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua y añade las rodajas de patata, calabaza y el romero. Sazona al gusto.
   • Versión con huevo : Bate el huevo y añade los ingredientes junto con sal y pimienta.
3. Cocinar en el microondas : Vierte la mezcla en el molde Lékué para tortillas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos. Si al abrir el molde la tortilla aún no está lista, cocina un par de minutos más.

Tiempo de realización:

• Cocina normal :
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 12-15 minutos
  • Total : 17-20 minutos
• Microondas :
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 5-7 minutos
  • Total : 10-12 minutos